آشنایی با فواید و مضرات تربچه

طبع و برگ تربچه قرمز 

تربچه و برگ‌ های آن از خانواده شب بو و ریشه‌ های خوراکی سبزی است.

طبع تربچه گرم و خشک است و در زمان‌ های قدیم و طب سنتی برای درمان بسیاری از بیماری‌ ها از آن استفاده شده است.
 

انواع ترب ( ترب سفید، ترب سیاه و قرمز ) 

تربچه در انواع مختلفی مثل ترب سفید، ترب سیاه و قرمز موجود است که منبع غنی از ویتامین‌ های مختلف مثل پتاسیم، ویتامین C، فولات، فیبر، منگنز، مس، منیزیم، کلسیم، ویتامین B6، ریبوفلاوین و سدیم به حساب می‌ آید؛ این بار که سر سفره یا در مهمانی سبزی خوردن را دیدید، بدون معطلی و اول از همه تربچه را انتخاب کنید، این ماده غذایی ارزشمند در کشورهای آسیایی طرفداران زیادی دارد. {1}
 

ارزش غذایی تربچه

با توجه به پایگاه داده های ملی تغذیه USDA، تربچه غنی از مواد مغذی مختلف است که شامل پتاسیم، کلسیم، سدیم و ویتامین C است.

حاوی ویتامین هایی مانند ویتامین B (تیامین، نیاسین، ریبوفلاوین، فولات و ویتامین B6)، ویتامین A و ویتامین K است و همچنین مواد معدنی مانند آهن منیزیم، فسفر و روی را فراهم می کند.
 

کالری	18.6
پروتئین	0.8 گرم
کربوهیدرات	4 گرم
فیبر	1.9 گرم
چربی	0.1 گرم
ویتامین سی	29 درصد نیاز روزانه
فولات	7 درصد نیاز روزانه
ویتامین B6	4 درصد نیاز روزانه
پتاسیم	8 درصد نیاز روزانه
کلسیم	3 درصد نیاز روزانه
منگنز	4 درصد نیاز روزانه
فیتوسترول	8.1 میلی گرم

اگر فیبر را از کل کربوهیدرات حذف کنید، به میزان 2.1 گرم کربوهیدارت خالص در هر فنجان دریافت خواهید کرد.

این باعث می شود  تربچه برای رژیم های کم کربوهیدرات ایده آل باشد.

شما می توانید از آنها در هر وعده غذایی لذت ببرید و نیازی به نگرانی در مورد اضافه وزن شکم و پهلوی خود نداشته باشید.

به علاوه، آنها ساعت ها شما را سیر نگه می دارند.

آب تربچه هم بسیار مغذی است و دارای 19 کالری، 1 گرم پروتئین، 4 گرم کربوهیدرات و 2 گرم فیبر می باشد.

شما همچنین تقریبا یک سوم از مصرف روزانه توصیه شده ویتامین C را دریافت می کنید.

برای به دست آوردن مزایای آب تربچه، آن را در خانه درست کنید.

مخلوط کردن آن با آب سیب، چغندر، هویج، پرتقال یا لیمو برای یک نوشیدنی انرژی دهنده و خوشمزه هم می تواند بسیار عالی باشد. {2}


 

فواید دارویی و درمانی تربچه برای بدن

 

1. منبع غنی آنتی اکسیدان ها

تربچه حاوی مقادیر بالای آنتی اکسیدان هایی مانند ویتامین C است که به کاهش رادیکال های آزاد در بدن کمک کرده و باعث جلوگیری از آسیب های سلولی ناشی از پیری، شیوه زندگی ناسالم و سموم محیطی می شود.
 

2. سرطان

تربچه قرمز به دلیل مقادیر بالای آنتی اکسیدان هایی که دارد و همچنین ترکیباتی که در آب به ایزوتیوسیانات ها تجزیه می شوند به پاکسازی بدن از مواد سرطان زا و جلوگیری از پیشرفت تومور کمک می کند.

یک مطالعه در سال 2010 نشان داده که عصاره ریشه تربچه حاوی چندین نوع ایزوتیوسیانات است که باعث مرگ سلولی در برخی از سلول های سرطانی شده است.
 

3. سلامت دستگاه گوارش

مقادیر بالای فیبر موجود در تربچه با بهبود حرکات روده به سم زدایی بدن و پیشگیری و درمان یبوست کمک می کند.

برگ های تربچه هم فواید زیادی برای سلامتی دستگاه گوارش دارند، نتایج یک مطالعه در سال 2008 روی موش های صحرایی نشان داده که مقادیر بالای فیبر موجود در آن ها برای بهبود عملکرد دستگاه گوارش مفید هستند.

یک مطالعه جداگانه نشان داد که آب تربچه با محافظت از بافت معده و تقویت سد مخاطی می تواند به جلوگیری از زخم معده کمک کند.

سد مخاطی به محافظت از معده و روده در برابر میکروارگانیسم های بیماری زا و سموم مضر که می تواند باعث ایجاد زخم و التهاب شود، کمک می کند.
 

4. ضد قارچ طبیعی

تربچه یک ضد قارچ طبیعی است. آن ها حاوی پروتئین ضد قارچ RsAFP2 هستند، یک مطالعه نشان داده که این پروتئین باعث مرگ سلولی کاندیدا آلبیکنز می شود.

کاندیدا آلبیکنز ممکن است باعث عفونت واژن، برفک دهان و کاندیدیازیس تهاجمی شود.
 

5. سلامت قلب

تربچه بر تولید اکسید نیتریک تاثیر می گذارد، این باعث می شود که رگ های خونی شل شده و در نهایت فشار خون بالا کاهش یابد.

اکسید نیتریک در آرامش بافت عضله ای صاف و افزایش جریان خون منطقه ای نقش دارد، همچنین چسبندگی پلاک به دیواره رگ های خونی را مهار کرده و خطر ابتلا به آترواسکلروزیس و بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد.
 

6. قند خون و دیابت

تربچه قرمز به دلیل مقادیر بالای آنتی اکسیدان هایی که دارد به کاهش رادیکال های آزاد کمک می کند، متابولیسم را تقویت کرده و جذب گلوکز در روده را کاهش می دهد و به این ترتیب باعث کاهش قند خون در افراد دیابتی می شود.

از آنجا که تربچه کربوهیدرات کمی دارد ممکن است بر میزان قند خون تاثیر منفی نداشته باشد.
 

7. لاغری و کاهش وزن

به نظر می رسد که مقادیر بالای فیبر موجود در تربچه به کاهش اشتها کمک کرده و با جلوگیری از پرخوری باعث لاغری و کاهش وزن می شود.

تربچه کالری کمی دارد به همین دلیل می تواند یک سبزی خوب برای اضافه کردن به رژیم های کاهش وزن باشد.
 

8. سنگ کلیه

گفته می شود که تربچه قرمز حاوی موادی است که باعث افزایش دفع اگزالات کلسیم از طریق ادرار شده و به این ترتیب احتمال تجمع مواد معدنی در مجاری ادراری و تشکیل سنگ کلیه را کاهش می دهد.
 

9. آرتروز

سولفورافان موجود در تربچه قرمز می تواند با جلوگیری از تخریب غضروف ها برای پیشگیری و درمان آرتروز مفید باشد.
 

10. سلامت کبد

تربچه قرمز یکی از بهترین سبزیجات برای سم زدایی کبد کمک می باشد.

مطالعات نشان داده که مقادیر بالای گلوکوزینولات های موجود در تربچه به سلامت کبد کمک می کنند.

در طب سنتی هند و یونان از تربچه به عنوان یک درمان خانگی برای زردی و سایر بیماری های کبدی استفاده می شود.

یک مطالعه دیگر نشان داده که یک ماده شیمیایی فعال در تربچه به درمان بیماری کبد چرب غیر الکلی کمک می کند. {3}


 

موارد منع مصرف و مضرات تربچه

این بخش کوتاه خواهد بود، زیرا ریشه زدن فقط برای کسانی که از عدم تحمل فردی به این گیاه رنج می برند توصیه نمی شود. 

پزشکان همچنین با نگرانی توصیه می کنند که تربچه را برای افرادی که از افزایش تشکیل گاز ، کوله سیستیت ، زخم ، کولیت و لوزالمعده رنج می برند، بخورند.

بر این اساس، می توان نتیجه گرفت که برداشت ریشه فقط برای افرادی که به بیماری های جدی مبتلا شده اند مضر است. 

دلیلش این است که در این حالت، تربچه می تواند باعث تشدید علائم درد ناخوشایند شود. {4}

پی نوشت:
1.www.delta.ir
2.www.7ganj.ir
3.www.coca.ir
4.www.limootop.com